La Ensaladería Holm, en Providencia, es una excelente opción ahora que empieza el calor. Su dueño, el chef danés recién llegado a Chile, Victor Holm, prepara todo con ingredientes que él mismo compra en La Vega. Además de las ensaladas, que se hacen en el minuto y a pedido, tienen una entretenida carta de jugos de frutas y verduras, que llama la atención por sus nombres y también por sus ingredientes: Kick off, mezcla de zapallo italiano, manzana, apio y jengibre; Cat view, con zapallo, zanahoria y manzana y Detox, que combina espinaca, manzana y brócoli, son sólo algunos ejemplos. Ahora, con la terraza recién inaugurada, empezarán a atender también en las noches, con un menú distinto y más gourmet, y un poquito de alcohol en los súper jugos.
Padre Mariano 125. En Facebook, Holm Ensaladería.
