No podemos negarlo. Todos disfrutamos tomar desayuno fuera de la casa y salir a la hora del té. Nada mejor que nos esperen con café de grano recién preparado y con una carta dulce con postres que rara vez decidiríamos preparar.
Eso es justamente lo que ofrecen las nuevas cafeterías de Santiago. La mayoría de ellas apuesta por instalarse en zonas residenciales, para evocar la sensación de que vamos a la «vuelta de la esquina», muchas veces son atendidas por sus propios dueños y tienen un ambiente familiar.
Una de ellas ya es conocida por los amantes del café: Colmado Coffee & Bakery. Después de dos años ofreciendo su carta en Lastarria, el local conocido por sus muchas formas de infusionar el café, decidió abrir una nueva cafetería en la plaza Las Lilas pensando no en una sucursal, sino en un nuevo espacio que mantenga el concepto pero que tenga su propia identidad.
Hace exactamente tres semanas, Colmado ahora ofrece en Providencia sus famosos cafés de especialidad con granos frescos y tostados. Pero no solo eso. Sus sándwiches a la carta, con embutidos y quesos artesanales son otros de los productos que han sabido enamorar a sus habituales clientes.
Una de las características más llamativas de este café es que todos sus productos son elaborados de manera artesanal, la mayoría de ellos hechos por sus propios dueños o por pequeños productores.
Si visita la nueva propuesta de Colmado Coffee & Bakery, le recomendamos pedir el sándwich de proscciuto artesanal de Capitán Pastene, queso mantecoso de Osorno y hojas de mostaza, y el batido de frutas de la semana, hecho con leches vegetales y avena, chía o polen. Ahora, si quiere pedir para llevar, no deje de probar los platos del día con recetas de lasaña de carne y vegetariana sin masa o los quiches en sus diferentes variedades, siempre acompañados de su exquisito pan artesanal.
Plaza Las Lilas, abierto de 08:00 a 20:30 hrs. en la semana y de 10:00 a 20:30 los fines de semana (con brunchs de 10:00 a 17:00 hrs.). En Instagram: @colmadocoffee
Pero la plaza Las Lilas no ha sido la única que ha visto crecer su propuesta gastronómica. La calle Gerónimo de Alderete en Vitacura también tiene un nuevo vecino: Mazaccone Coffee Bar & Pastry, la cafetería que trabaja con café de especialidad tostado en Chile y que ofrece una carta de pastelería preparada por la chef Daniela Ponce en el mismo local y horneada todos los días bajo el concepto de Homemade Pastry.
Con la finalidad de convertir en una verdadera experiencia la visita a Mazaccone, sus dueños decidieron crear un emporio, donde se expone el trabajo de diseñadores nacionales, junto con accesorios para preparar el café en casa como cafeteras, filtros, teteras, y otros.
Una de las propuestas de esta nueva cafetería es que toda la familia disfrute de sus espacios. Por eso, decidieron instaurar el concepto de «kids friendly» con la ayuda de un área destinada especialmente a los niños en una terraza interior, con juegos y un menú preparado para los pequeños cada fin de semana. Además, para los amantes de los animales, Mazaccone incorporó un espacio para compartir con las mascotas, sin tener que dejarlas amarradas lejos y dando la posibilidad de disfrutar de galletas gourmet preparadas en casa.
Además de café y una carta dulce, le recomendamos probar la variada carta de ensaladas, sándwiches y sopas preparadas por el chef Armando Ogalde, quien asegura que la diferencia de sus preparaciones es causa de que todo «se prepara con amor».
Y si tiene una ocasión especial o simplemente no tiene ganas de cocinar, Mazaccone ofrece postres y pasteles para llevar a pedido y un menú listo para servir en casa con la familia, en el que destacan el pollo Cordon Bleu, el Roast Beef a las finas hierbas o el risotto de mote, por mencionar sólo algunas.
Gerónimo de Alderete 1603 Vitacura. Abierto de martes a viernes de 8:30 a 20:00 hrs. y sábados y domingos de 10:00 a 20:00 hrs. En Instagram: @mazaccone
