Preparación:
Limpiar y pelar los caquis. Molerlos y mezclar con el jugo de naranja.
Fundir el colapez a baño María y agregarle el azúcar rubia.
Aparte, batir la leche evaporada hasta que suba. Agregar el colapez ya fundido y seguir batiendo. Añadir la mitad de la pulpa de los caquis y batir hasta incorporar.
Derretir el chocolate en una olla.
Este postre se puede montar en copas o en una fuente. Disponerlo de la siguiente manera: en el fondo, el chocolate derretido, luego la mezcla del mousse y en la parte superior un poco de la pulpa de la fruta reservada. Decorar con hojas de menta y refrigerar por 2 a 3 horas.
