Preparación:
Cocinar la cebolla en la mantequilla hasta que esté transparente, sin dorar. Añadir el choclo previamente descongelado y cocinar junto a la cebolla por 3 minutos. Luego añadir la leche, aliñar y dejar cocer con la olla tapada hasta que el choclo esté blando.
Esto toma alrededor de 15 a 20 minutos. Retirar del calor y dejar enfriar levemente. Pasar por la juguera y después por el cedazo. Volver a la olla para recalentar.
Antes de servir, dorar el tocino picado fino en su propia grasa. Reservar una cucharada de esta grasa y botar el exceso. Saltear la taza de choclo cocido en esa grasa y combinar con el tocino.
Servir la sopa y decorar con la mezcla de choclo y tocino.
