Preparación:

  1. Sacar de cada pechuga cuatro porciones, partiendo cada suprema por la mitad a lo largo.

  2. En un sartén calentar el aceite de oliva y dorar el tocino sin quemar. Añadir el pollo y saltear en el mismo aceite. Agregar el ajo y el estragón, aliñar con sal y pimienta. Retirar el pollo.

  3. Saltear rápidamente la espinaca y retirar del sartén.

  4. En un bol mezclar el yogurt con la crema y la harina. Aliñar con sal y pimienta, curry y nuez moscada.