Preparación:
Poner el cordero en una fuente, espolvorear con las chalotas y la lavanda picada.
Por otro lado, mezclar el vinagre, el aceite de oliva y el jugo de limón y bañar el cordero. Salpimentar y dar vuelta para que queden todas las chuletas bien cubiertas. Llevar al horno hasta que esté bien cocido.
Para el saquito de champiñones, precalentar el horno a 180 °C, preparar 4 cuadrados de 20 x 20 cm de papel mantequilla y sisal para amarrar.
En un bowl poner todos los ingredientes, salpimentar, mezclar bien y dividir en cuatro porciones. Armar los paquetes y llevar al horno en una fuente por 20 minutos. Servir los paquetes cerrados para que cada persona lo abra en su plato.
