Preparación:
Cortar las chalotas y los tomates en cubos pequeños y desmenuzar el chorizo. En una olla con aceite de oliva se saltean las chalotas.
Una vez transparentes, se agregan los tomates y el chorizo. Cocinar dos minutos más y agregar el vino blanco. Cuando el alcohol está totalmente evaporado, rectificar la sal y pimienta.
Precalentar el horno a 210 grados en posición grill.En otro sartén, se coloca aceite de oliva. Una vez que toma temperatura, se agregan las machas y se apaga el fuego. Las machas estarán listas cuando cambien a color rosado. Unir las dos preparaciones en una fuente para horno, cubrir con queso parmesano rallado y llevar al horno hasta gratinar.
