Preparación:
Todos estos productos se cocinan previamente y se retiran antes de su punto de cocción, ya que se siguen cocinando en la caja de fierro.
Se presenta en la mesa sobre el caixote acompañado de arroz al azafrán.
Para el risotto al azafrán hay que saltear el arroz arboreo con cebolla, ajo, vino blanco y al final se agrega el caldo de loco y azafrán.
