Preparación:
Se baten las yemas y se incorpora de a poco el azúcar, el coco rallado, la leche, la mantequilla blanda y la glucosa hasta lograr una mezcla muy homogénea.
Se vierte la mezcla en moldes y se lleva a baño maría en horno a 100° C por 40 minutos hasta que esté cuajado.
Se monta en un plato el flan con chantilly con chancaca y se puede decorar con una frambuesa y hojas de menta.
