Preparación:
Esta receta alcanza para 24 discos de masa.
Poner la harina tamizada en un bol, agregar el agua caliente poco a poco y la sal, comenzar a mezclar con una cuchara. Una vez se forme la masa, amasar suavemente con las manos por 10 minutos, hasta obtener una masa muy lisa y homogénea.
Envolver en film plástico y dejar reposar por un mínimo de 1 hora a temperatura ambiente.
Formar un rollo de unos 3 cm de diámetro aproximadamente con la mano. Con un cuchillo dividir en 24 partes iguales, espolvorear almidón de maíz e ir estirando cada parte con un uslero, formando pequeños discos de unos 7 a 8 cm de diámetro. La masa debe quedar ligeramente más delgada en los bordes.
Repetir con todos los trozos, cubrir con film plástico para evitar que se seque la masa. Se puede guardar en el refrigerador hasta por 1 día.
