Preparación:
Hervir las lentejas máximo 5 minutos (como son chicas, necesitan muy poco tiempo de cocción). Llevarlas a un colador y pasar por agua fría. Luego cortar los tomatitos en mitades, la palta en cubos, picar el cilantro y mezclar con las lentejas.
Para el aliño, procesar todos los ingredientes y mezclar con la ensalada. Finalmente cubrir con castañas de cajú y servir.
