Preparación:
Rallar las zanahorias crudas y estrujar con una gasa hasta lograr el máximo de jugo, poner a calentar.
Poner el cous cous en una fuente de vidrio, cubrir con el jugo de zanahoria, tapar y dejar reposar al menos 10 minutos.
Aliñar con sal, aceite de oliva, mezclar la lechuga, palta picada en cubos y huevo duro rallado.
