Preparación:
Cortar la trucha en láminas.
Llevar el tocino al horno microondas unos 5 minutos en papel absorbente, para quitar la grasa.
Cocinar los huevos en una olla con agua fría, y desde que comience a hervir el agua se cuentan 10 minutos. Una vez listos, colocar los huevos bajo el chorro de agua fría y retirar la cáscara. Laminarlos.
Picar rústicamente las papas ya cocidas, cortar los tomates cherry en dos, picar finamente el ciboulette y cortar la palta en láminas.
Cocer los espárragos al dente.
Para montar la ensalada, poner los ingredientes en la tabla alineados como se aprecia en la foto.
Para la vinagreta mezclar muy bien la mostaza, vinagre, sal, pimienta, azúcar, y aceite. Agregarlo a la ensalada y espolvorear con ciboulette
