Preparación:
Cocer las papas y pasarlas por la prensa. Condimentar la mezcla con sal, pimienta, aceite, jugo de limón, pasta de ají y cilantro. Dividir en tres partes y reservar.
Mezclar el lomito de atún desmenuzado con las aceitunas y la mitad de la mayonesa hasta formar una pasta. Reservar.
Mezclar la cebolla previamente lavada con el huevo y la otra mitad de mayonesa.
Para el armado, enmantequillar un molde desarmable, poner una capa de papas, luego la palta en láminas y finalmente la pasta de cebolla con huevo. Después poner una segunda capa de papas y sobre ésta la pasta de atún. Terminar con una tercera capa de papas y emparejar con la ayuda de una cuchara. Cubrir con film plástico y llevar al refrigerador por dos horas antes de servir.
