Preparación:

  1. En una olla verter el azúcar y el vino. Cocinar hasta hervir y retirar del fuego.
    En una fuente hidratar las hojas de colapez en agua y luego incorporarlas al vino.

  2. Verter un poco de la mezcla en las copas, agregar algunos berries y refrigerar. Apenas cuaje, volver a repetir el proceso hasta cubrir 3/4 del nivel de la copa.

  3. Lo ideal es prepararlo cuatro horas antes de servirlo para que cuaje bien.
    Se puede acompañar con pulpa de mango.