Preparación:
Lavar las endivias, separar las hojas y distribuirlas en una fuente.
Picar el queso de cabra en cubos pequeños y cortar bien fino el ciboulette.
Pelar la naranja, sacarle la piel y cortar los gajos en trozos.
En un bowl –ojalá de material noble, evitando el plástico y el metal–, poner todos los ingredientes anteriores más los berros y las almendras. Revolver con cuidado y aliñar con aceite de oliva y sal.
Rellenar las endivias con la mezcla y terminar con un poco de pimienta.
