Preparación:
Hidratar los tomates hasta que queden blandos. Colar y retirar el exceso de agua con papel absorbente.
En una olla poner el aceite de oliva a baja temperatura y agregar los tomates, el ajo y el orégano y dejar confitar por 20 minutos.
Montar la burrata en un pocillo y los tomates por alrededor con un poco del jugo del confitado. Agregar sal y pimienta a gusto antes de servir. Ideal acompañar con tostadas o crostinis.
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