Preparación:
Sacar la piel de la trucha y cortar la carne en cubos de un centímetro. Reservar refrigerado.
Picar muy fino el cilantro y la parte verde de los cebollines.
Cortar en brunoise (cubitos muy chicos) los tres pimentones, el ajo y el jengibre.
Si va a usar mango, pelarlo y cortarlo en cubos.
Mezclar todos los ingredientes –menos el nori– y mantener refrigerado.
Al momento de servir, aliñar con la salsa (sólo hay que unir todos los ingredientes) y agregar el nori picado en tiras finas.
