Preparación:
Lavar bien los choritos descartando los que están abiertos.
Colocar en una olla con un centímetro de agua y cocinar a fuego medio hasta que se abran.
Reducir a fuego lento (sobre el tostador) la leche de coco con los ajos y el jengibre machacado por una media hora. Agregar un chorrito del jugo de la cocción del chorito y sal.
Abrir los choritos dejando la mitad de la concha, colocar en un plato y chorrear con la reducción de coco tibia.
Decorar con el ciboulette picado y servir.
