Preparación:
Poner las chuletas en el sartén con la mostaza, pimienta, mantequilla y romero.
Dejar 5 minutos por cada lado y después meter al horno durante 10 minutos.
Para el acompañamiento, partir las cebollas en cuatro y la zanahoria en rodajas.
En un sartén con aceite de oliva poner el azúcar y el vino. Es básico que el vino sea bueno (ojalá el mismo que se va a tomar durante la comida).
Dejar reducir durante 3 horas. Servir las cebollas y sobre ellas las chuletas.
