Preparación:

  1. Picar en cubos muy finos los tres pimentones y el ajo, y los fondos de alcachofa en cuartos.

  2. En una olla con aceite, saltear el ajo junto con los pimentones. Agregar el cous cous y revolver. Luego las alcachofas, unir bien y agregar el caldo de pollo hirviendo.

  3. Apagar el fuego, tapar la olla y esperar 15 minutos. Estará listo una vez que se absorba todo el líquido.

  4. Aliñar con sal y pimienta.