Preparación:
Mezclar el azúcar con el agua, y hervir hasta hacer un caramelo claro (más o menos 15 minutos).
Bañar con el caramelo moldes individuales para horno.
Mezclar bien las yemas con la leche y vainilla, sin batir para evitar burbujas. Llenar los moldes acaramelados con la mezcla de leches, taparlos con film plástico y llevarlos a horno suave (150° C) a baño María con agua fría y sin que el agua hierva, por 60 minutos.
Enfriar, refrigerar y desmoldar al día siguiente.
