Preparación:
Lavar y secar la mezcla de lechugas y hojas verdes. Cortar el queso de cabra en cubos. Pelar las naranjas “al vivo”, es decir, que los gajos queden sin la tela que los cubre ni semillas.
Desgranar la granada.
Distribuir las hojas verdes en una fuente y agregar las naranjas, el queso de cabra, la granada, las betarragas y las nueces tostadas. Aliñar la mezcla con aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida.
