Preparación:
Para la salsa, mezclar el jugo de limón con la mostaza, aceite de oliva, yogurt natural, sal y pimienta. Revolver bien.
En el centro de un plato poner el mix verde, aliñar con la salsa y alrededor poner el salmón ahumado.
Decorar con los champiñones shiitake crudos cortados en mitades (o enteros, depende del tamaño).
