Preparación:
Lavar todas las verduras. Pelar los pepinos, sacarles las semillas con una cuchara y cortarlos en cubos.
Para los rabanitos, elegir los más firmes y pequeños. Cortarlos en láminas finas. Cortar los tomates cherry en mitades, la cebolla morada en aros finos y el queso en cubos. Deshojar la menta y también cortarla finita.
Mezclar todos los ingredientes en una fuente y aliñar con aceite de oliva, limón, sal y pimienta negra recién molida.
