Preparación:
En una coctelera poner tres hielos e incorporar el resto de los ingredientes. Agitar enérgicamente por 10 a 15 segundos. En un vaso largo, colocar el resto de hielos. Sobre él colar la mezcla. Decorar con una hoja de huacatay y un golden berry abierto. Servir.
Pelar la piña, cortar en rodajas y sacarle el corazón. Prender la parrilla, poner las rodajas de piña y espolvorear azúcar. Darlas vuelta antes de que se quemen. Espolvorear más azúcar. Retirar y dejar enfriar.
Con el azúcar restante hacer un caramelo, luego colocar la piña adentro, caramelizar por unos 20 minutos. Enfriar y moler. Poner en un frasco y refrigerar. Dura siete días.
