Preparación:
Mezclar todos los ingredientes en un bowl y servir frío.
Se puede montar como aperitivo en cucharas de porcelana, o como entrada en un pocillo pequeño. También se puede acompañar con tostadas.
Peperonata de langostinos y pulpo
Ingredientes
- 100 g de pulpo cocido
- 100 g de langostinos blanqueados
- 3 cucharadas de cebolla morada, cortada en brunoise
- 2 cucharadas de aceitunas verdes, cortadas en círculos
- 2 cucharadas de alcaparras
- 2 cucharadas de pimentón rojo, cortado en brunoise
- 1 cucharada de pimentón verde, cortado en brunoise
- 1 cucharada de jugo de limón
- 3 cucharadas de vinagre de jerez
- Sal y pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
