Preparación:
Para la masa, unir todos los ingredientes en un bowl. Si es necesario, agregar unas gotas de agua y reservar.
Para el relleno, en una olla saltear el puerro con la mantequilla hasta que esté transparente. Agregar la jaiba, la crema, el panko, sal y pimienta a gusto y finalmente el queso. Dejar enfriar.
Estirar la masa y cubrir con ella la base de los moldes. Lo ideal es usar moldes de silicona de 5 cm de diámetro (alcanza para 24).
Cuando la mezcla de jaiba esté fría, agregar los huevos previamente batidos y disponer en los moldes. Cocinar 20 minutos a fuego medio (180 °C). Servir tibio.
