Preparación:

  1. En una olla hacer 1 1/2 taza de arroz de forma habitual.

    En otra olla hacer el resto del arroz, al que se le debe poner tinta de calamar al agua de cocción.

    Dejar enfriar los arroces y luego por separado aplicar un poco de mayonesa para que ligue.

  2. En un molde poner primero una capa de huevos de salmón. Luego, poner una capa de arroz con la tinta de calamar y finalmente el arroz blanco.

  3. Dejar en el refrigerador por un par de horas.

  4. Para desmoldar poner el molde unos segundos en agua tibia y luego dar vuelta en una bandeja.

  5. Para la salsa, poner las lenguas de erizo (pueden ser de tarro) con un poco de crema espesa y mezclar con la minipimer.