Ubicada en el corazón de Valdivia, Sidrería Señorita & Sidras del Sur es un hito en la escena gastronómica chilena. Desde diciembre de 2024, este espacio especializado no solo ofrece una variada selección de sidras nacionales de alta calidad, sino que también busca difundir la cultura de la manzana y el patrimonio sidrero del país.
Con la distinción de ser la primera barra de sidras en Chile, el proyecto liderado por Dominga Del Campo, Elisita Balbontín y Francisco Rivera se presenta como un punto de encuentro para los amantes de esta bebida, con experiencias de catas, maridajes, talleres y visitas guiadas a quintas productoras. Además, el lugar cuenta con un almacén especializado, el primero de su tipo en el país, donde es posible adquirir distintas variedades de sidra local.
Sidra Señorita, la sidra de la casa, es una expresión refinada del estilo nuevo mundo demi sec, elaborada principalmente con manzana limona, cosechada a mano directamente del árbol. Más que una bebida, representa la visión de un proyecto fundado por mujeres, que busca abrir un espacio femenino en el mundo de la sidra.
Además de su oferta gastronómica, la Sidrería Señorita & Sidras del Sur tiene un fuerte compromiso con la conservación del patrimonio genético de los manzanos locales y el desarrollo de microeconomías asociadas a su cultivo. Su apuesta por el turismo cultural en torno a la manzana la convierte en una parada imperdible para quienes visitan la capital de la sidra en Chile.
