Después de muchas pruebas, la quesería Calafquén, de Panguipulli, acaba de lanzar el primer y único queso de cerveza hecho en nuestro país. Este queso se hace con leche de vacas de la zona y la cerveza Scottish Ale artesanal, producida en la comuna de San José de la Mariquina. De sabor intenso, es un queso mantecoso maduro con un suave sabor a levadura de cerveza, ligeramente salado y un poco picante, con aromas frutales. Es ideal para aperitivos o para rallar sobre pastas o cremas. En Santiago se pueden comprar en Lo Saldes Luis Pasteur y Las Tranqueras, Puro Olivo de Colón y La Dehesa, Carlo Cocina (Parque Arauco), Mesa & Mar, Tantano Tobalaba y Luis Pasteur, Emporio de la O y en www.buba.cl
